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Nutrición

Todo sobre el colesterol

La ciencia más reciente sobre cómo los niveles de HDL, LDL y otros en la sangre se relacionan con la salud cardiovascular.

Los impuestos a las gaseosas no pueden revertir la epidemia de obesidad

OPINIÓN: Pueden ser útiles, pero solo si están bien diseñados y se combinan con otras políticas.

La relación entre las bacterias intestinales y el párkinson

Cada vez hay más pruebas que apuntan a una relación entre esta debilitante enfermedad neurológica y los microbios que viven en nuestros intestinos. La conexión podría venir a través del nervio vago.

La creciente relación entre microbios, estado de ánimo y salud mental

Nuevas investigaciones sugieren que, para mantener un cerebro sano, debemos cuidar nuestro microbioma intestinal. La mejor manera de hacerlo ahora mismo no es mediante pastillas y suplementos, sino con una mejor alimentación.

¿Qué podemos hacer con los alimentos ultraprocesados?

Los científicos están descifrando las características de estos alimentos que perjudican nuestra salud, y proponiendo formas de avanzar en el tema.

El sabor salado es sorprendentemente misterioso

Demasiada sal es perjudicial para el cuerpo, pero también lo es muy poca; no es de extrañar que el organismo disponga de dos mecanismos para detectarla.

Nuestros antepasados comían una dieta paleo. Tenía carbohidratos.

No existe un único plan de alimentación prehistórico. Un grupo de cazadores-recolectores modernos conocido como los hadza ha enseñado a los investigadores cosas sorprendentes sobre el menú tan variable que consumían los humanos del pasado.

Al igual que las langostas hambrientas, los humanos pueden ser engañados para comer en exceso

Si no hemos ingerido suficientes proteínas, el cuerpo nos pide más comida, lo que puede crear un círculo vicioso, sobre todo si buscamos alimentos ultraprocesados en lugar de alimentos integrales ricos en fibra.

Las neuronas que nos hacen sentir hambre

Los neurocientíficos creen que un grupo de células cerebrales que estimulan el apetito podría ser el objetivo de terapias contra los trastornos alimentarios.

¿Cuán sostenibles son las carnes falsas?

Dirigidas a los amantes de la carne, las hamburguesas de productos vegetales como Impossible y Beyond afirman que saben como las de verdad y dejan una huella mucho menor en el medio ambiente. Esto es lo que dicen las cifras.

Un planeta más cálido, plantas menos nutritivas y… ¿menos saltamontes?

Los niveles más altos de dióxido de carbono están modificando los micronutrientes en pastizales, árboles e incluso en algas marinas. ¿Qué significa eso para los animales que se encuentran más arriba en la cadena alimentaria?

¿Cuál es la proteína del futuro?

OPINIÓN: Es sostenible, nutritiva y deliciosa. Los científicos deben redoblar sus esfuerzos para satisfacer esta necesidad urgente.

Cómo llevar a la mesa carne —y leche— cultivadas en el laboratorio

La carne vacuna, pollo y productos lácteos elaborados a partir de células cultivadas en laboratorio podrían tener una huella ambiental menor que los producidos en granjas convencionales. Varias empresas trabajan en aumentar la escala de producción y bajar los precios de estos artículos.

El oro de las abejas: la miel como un superalimento

Desde la desintoxicación de plaguicidas hasta una mayor longevidad, los beneficios de la miel no se limitan únicamente a alimentar a los laboriosos insectos de la colmena.

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