Pista: hay que encontrar las proteínas adecuadas. Con nuevos ingredientes y procesos, la próxima generación de sustitutos no solo será más parecida al huevo, sino potencialmente más nutritiva.
Compré una planta que brilla. Me llevó por un camino de hongos radiantes, experimentos del siglo XIX y una rivalidad moderna entre científicos de Rusia y América.
Los científicos de materiales están elaborando polímeros respetuosos con el ambiente a partir de fuentes naturales como la seda, las fibras vegetales y algas. Los costos y la aceptación siguen siendo obstáculos por superar.
Más fuerte que el plástico y más resistente que el vidrio, este material relleno de resina se está utilizando para pantallas de teléfonos inteligentes, ventanas aislantes y mucho más.
A lo largo de 1.100 kilómetros, desde México hasta Costa Rica, se encuentra el arco volcánico centroamericano. En él se encuentra una gran variedad de tipos de magmas, lo que lo convierte en un paraíso para la geología.
En la actualidad existen cientos de estas sustancias químicas relacionadas con el cannabis, tanto naturales como sintéticas, que inspiran a los investigadores a ir en busca de avances médicos —y alimentan una peligrosa tendencia al consumo recreativo—.
El aumento de temperaturas, los incendios forestales y el clima impredecible amenazan con perturbar el delicado proceso que subyace en los vinos más preciados. Científicos y productores están innovando para mantenerse un paso adelante.
Sustancias que son persistentemente luminosas ya se usan en algunas ciclovías, y en el futuro podrían usarse en las aceras, las calles y los edificios —ahorrando energía y reduciendo el calor urbano—.
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